Farine bio e di grani antichi siciliani, materie prime di qualità e a filiera corta scelte con cura e attenzione,
rispetto e attesa dei tempi di maturazione, lievitazione e fermentazione:
questi sono i pilastri portanti su cui si fonda la filosofia di Pinsère.
Pinsère – cucina e tradizione in pizza si trova a Scicli, in provincia di Ragusa ed è un progetto culinario innovativo nato dall’idea di due fratelli, Carmelo e Fabio Mallia, di professione cuoco e pizzaiolo, che hanno deciso di fondere i loro saperi e le loro professionalità per dare forma alla pizza secondo il loro punto di vista.
Pinsère – cucina e tradizione in pizza si trova a Scicli, in provincia di Ragusa ed è un progetto culinario innovativo nato dall’idea di due fratelli, Carmelo e Fabio Mallia, di professione cuoco e pizzaiolo, che hanno deciso di fondere i loro saperi e le loro professionalità per dare forma alla pizza secondo il loro punto di vista.
Per esaltare ciò che la natura ha donato alla nostra terra, nella cucina di Pinsère prediligiamo gli ingredienti a filiera corta, freschi e di stagione. Per questo il nostro menù cambierà seguendo il calendario della stagionalità per offrirvi il meglio dei prodotti del nostro territorio.
Queste sono le basi della nostra cucina: materie prime freschissime, locali e di alta qualità, preparate con tecniche innovative ma che non dimenticano la tradizione, e la nostra passione e dedizione nell’offrirvi il meglio.
Usiamo farine di tipo 1 e 2, integrali e di grani antichi siciliani che vengono lavorate con particolari tecniche d’impasto
Usiamo esclusivamente l'olio extravergine d'oliva per valorizzare i nostri piatti e dargli un tocco di territorialità in più
Usiamo solo alimenti tipici siciliani. Dagli agrumi a frutta e ortaggi, dai formaggi alle carni pregiate e al pesce fresco
P.IVA: 01698380886
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